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2013年 04月 28日
春の訪れ ~ コゴミ
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wikipediaにはコゴミについて、「5月上旬から6月中旬に渦巻状に丸まった幼葉を採取し、おひたし、サラダ、ゴマ和えなどの和え物、天ぷらなどにして食べる。ワラビほど強くない独特の「ぬめり」があり、ゼンマイなどと違ってアクがないため調理が容易である。」とある。しかし、このあたりの平地では4月上旬から採れ始め、山中ではいまがちょうど最盛期といったところだ。群生しているので大量に採ることができるが、そうそう量を食べるものでもない。毎年コゴミを食べる時期になると、春真っ盛りという感じがする。





                         コゴミの森
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                         大きくなり過ぎだがまだ食べられる
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                         採り頃のコゴミ
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                         出たばかりの極上コゴミ
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                         近くにあった葉ワサビ
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by torasan-819 | 2013-04-28 00:58 | 山菜・木の実 | Comments(6)
Commented by ranger3yuji at 2013-04-28 09:37
コゴミだと思って採って、間違いないよと鑑定されて、食べるところで、これは違うっていう経験がありました。
山菜もキノコもまだまだ勉強不足です。
Commented by torasan-819 at 2013-04-30 07:37
ranger3yujiさん
慣れないうちは他のシダ類と見誤るかもしれません。
でも一度しっかり覚えるとコゴミは特徴があるので間違えることはないと思います。
山菜は直売所などで売っているものをしげしげと観察するのも手ですね。
Commented by lc4adv at 2013-04-30 12:50
タラの芽、コシアブラもそろそろ飽きたので、コゴミ採りも良いですね。
連休中は山菜採りと登山少々になりそうです。
Commented by leviathan05 at 2013-04-30 23:08
葉わさびも良いな・・・ ( ̄w ̄)モシャモシャ… (>_<)ツ~ン  (つд-。)  
Commented by torasan-819 at 2013-05-01 01:40
lc4advさん
ワタクシはまだタラの芽、コシアブラ採りしてないので行かなければ。
GWは仕事と家庭の合間を縫っての山スキーです。
Commented by torasan-819 at 2013-05-01 01:41
leviathan05さん
葉ワサビ美味いですよね~
今が旬ですからせっせと食べないとです。


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